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 Higher molecular weight pectin inhibits ice crystal growth and its effect on the microstructural and physical properties of pectin cryogels 高分子量果胶抑制冰晶生长及其对果胶冷冻凝胶微观结构和物理性质的影响
相关领域
果胶
化学工程
化学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Youchuan Ma; Jinfeng Bi; Shuhan Feng; Zhonghua Wu; Jianyong Yi 出版日期：2024-05-26 |
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