Stability of soy protein isolate-citrus pectin stabilized Pickering emulsion and its application in pound cake

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标题	Stability of soy protein isolate-citrus pectin stabilized Pickering emulsion and its application in pound cake
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120109
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120109 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yang Yang; Huixin Zheng; Yue Xu; Guang Zhang; Can Zhang; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	温暖砖头在 2026-08-26 17:37:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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