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Influence of reheating methods on the quality, protein oxidation, and aggregation of sturgeon–silver carp composite myofibrillar protein gel
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DOI
10.1002/jsfa.70669 doi
其它 期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture
作者:Qixing Jiang; Jie Kong; Pei Gao; Fang Yang; Peipei Yu; et al
出版日期:2026-04-17
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典雅的尔阳 在 2026-08-26 16:55:03 发布自俄罗斯,悬赏 10 积分
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