Effect of wheat flour substitution with potato pulp on dough rheology, the quality of steamed bread and in vitro starch digestibility

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标题	Effect of wheat flour substitution with potato pulp on dough rheology, the quality of steamed bread and in vitro starch digestibility
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2019.01.034
DOI	10.1016/j.lwt.2019.01.034 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yanfei Cao; Fengjie Zhang; Peng Guo; Shuang Dong; Hongjun Li 出版日期：2019-08-01
求助人	AZE 在 2026-08-27 19:15:55 发布自北京，悬赏 10 积分
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