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The effects of whey protein fibrils on the linear and non-linear rheological properties of a gluten-free dough
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网址
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.90987...
AI链接 frontiersin.org frontiersin.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.3389/fnut.2022.909877 doi
其它 期刊：Frontiers in Nutrition
作者：Shengyue Shan; Da Chen; Enrico Federici; O. Jones; O. Campanella
出版日期：2022-07-29
求助人
刘思琪 在 2026-07-16 09:56:32 发布自中国，悬赏 10 积分
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