Screening of enzymes for bi-functional whey protein hydrolysates: virtual enzymolysis, fragmentomics, and molecular docking in silico

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标题	Screening of enzymes for bi-functional whey protein hydrolysates: virtual enzymolysis, fragmentomics, and molecular docking in silico
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116629
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116629 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ruoyun Gao; Fanhua Kong; Guangqing Mu; Xin Zhao; Jianbo Cheng; et al 出版日期：2025-05-15
求助人	包心菜在 2026-09-01 19:17:40 发布自浙江，悬赏 10 积分
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