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标题
Unraveling the mechanisms of flavor improvement in salt-reduced dry fermented sausages: Insights from yeast-modulated microbial interactions
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120265
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120265 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Gaoxin Feng; Bayierta Bayinbate; Dewei Huang; Iftikhar Hussain Badar; Baocai Xu; et al
出版日期：2026-11-01
求助人
nannan 在 2026-09-09 16:38:10 发布自云南，悬赏 10 积分
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