High-intensity ultrasound promoted the maturation of high-salt liquid-state soy sauce: A mean of enhancing quality attributes and sensory properties

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标题	High-intensity ultrasound promoted the maturation of high-salt liquid-state soy sauce: A mean of enhancing quality attributes and sensory properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138045
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138045 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hang Yu; Lin Jiang; Liyuan Gao; Ruyue Zhang; Yilong Zhang; et al 出版日期：2023-11-19
求助人	stupid 在 2026-08-19 20:41:45 发布自江苏，悬赏 10 积分
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