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  Evaluation of the sensory properties and antioxidant activity of clean rosemary extracts for an effective replacement of EDTA in Mayonnaise 清洁迷迭香提取物替代蛋黄酱中EDTA的感官特性和抗氧化活性评价
相关领域
己醛
化学
食品科学
过氧化值
脂质氧化
风味
抗氧化剂
保质期
醋酸
过氧化物
酸值
生物化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Applied food research 作者：Priya Savani; Abhilash Puthiyedath; Ramesh Chandran K; Samuel D. George; Preethy Prasad; et al 出版日期：2023-06-01 |
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