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  Evaluation of the sensory properties and antioxidant activity of clean rosemary extracts for an effective replacement of EDTA in Mayonnaise 清洁迷迭香提取物替代蛋黄酱中EDTA的感官特性和抗氧化活性评价
相关领域
己醛
化学
食品科学
过氧化值
脂质氧化
风味
抗氧化剂
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醋酸
过氧化物
酸值
感官分析
生物化学
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期刊：Applied food research 作者：Priya Savani; Abhilash Puthiyedath; Ramesh Chandran K; Samuel D. George; Preethy Prasad; et al 出版日期：2023-06-01 |
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