发布文献求助
已完结
  • 文献求助详情
标题
Effects of Reducing Sugars on the Structural and Flavor Properties of the Maillard Reaction Products of Lycium barbarum Seed Meal
相关领域
美拉德反应 化学 食品科学 鲜味 风味 枸杞 单糖 水解物 木糖 褐变 糖 餐食 多酚 抗氧化剂 发酵 生物化学 水解 替代医学 病理 医学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/23/4346/pdf?version=170143...
DOI
10.3390/foods12234346 doi
其它 期刊：Foods
作者：Tao Chen; Chao‐Kun Wei; Tong Li; Huilin Zhang; Zhi‐Jing Ni; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
愤怒的山兰 在 2026-01-14 13:36:20 发布自四川，悬赏 10 积分
下载 求助已完成，仅限求助人下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. The umami intensity enhancement of peanut protein isolate hydrolysate and its derived factions and p...
  2. Relationship among pH, generation of free amino acids, and Maillard browning of dried Japanese commo...
  3. Effect of SO2 on sugars, indicators of Maillard reaction, and browning in dried apricots during stor...
  4. The Umami-enhancing Ability Improvement of Pea Protein Hydrolysate by Maillard Reaction Utilizing Su...
  5. The browning value changes and spectral analysis on the Maillard reaction product from glucose and m...
  6. Food Chemistry Study on Enzymatic Browning and the Maillard Reaction
  7. Modelling of the Maillard Reaction: Rate Constants for Individual Steps in the Reaction
  8. Non‐Enzymatic Browning
  9. Research on Maillard reaction and browning kinetics of canned litchi during storage
  10. Browning
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
会飞的大象完成签到，获得积分20
刚刚
方方土的应助被爱骑车的CH采纳，获得10
1秒前
NexusExplorer的应助被齐艺茗采纳，获得10
1秒前
loeyyu发布了新的文献求助10
1秒前
Ava的应助被fy采纳，获得10
1秒前
1秒前
汉堡包的应助被张惠兰采纳，获得10
3秒前
帅气的惮完成签到，获得积分10
3秒前
15503116087发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
所所的应助被青苔采纳，获得10
3秒前
4秒前
4秒前
4秒前
4秒前
充电宝的应助被maomao201026采纳，获得10
4秒前
顺颂时祺发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
852的应助被zxp12373采纳，获得30
4秒前
ccm的应助被hajimi采纳，获得10
5秒前
5秒前
科研的云完成签到，获得积分10
5秒前
ding的应助被wangxiaoli0991采纳，获得10
5秒前
Jean_Zhao完成签到，获得积分10
5秒前
5秒前
晏之傲者关注了科研通微信公众号
5秒前
芝士发布了新的文献求助10
5秒前
6秒前
田1986发布了新的文献求助10
7秒前
烟花的应助被畅快醉冬采纳，获得10
7秒前
7秒前
yuzhuoWng发布了新的文献求助10
8秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
8秒前
9秒前
桐桐的应助被坦率的世开采纳，获得10
9秒前
wanci的应助被坦率的世开采纳，获得10
9秒前
NexusExplorer的应助被坦率的世开采纳，获得30
10秒前
在水一方的应助被坦率的世开采纳，获得30
10秒前
10秒前
韩较瘦完成签到，获得积分10
10秒前
高分求助中
Theoretical Modelling of Unbonded Flexible Pipe Cross-Sections 10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
《药学类医疗服务价格项目立项指南（征求意见稿）》 880
花の香りの秘密―遺伝子情報から機能性まで 800
3rd Edition Group Dynamics in Exercise and Sport Psychology New Perspectives Edited By Mark R. Beauchamp, Mark Eys Copyright 2025 600
1st Edition Sports Rehabilitation and Training Multidisciplinary Perspectives By Richard Moss, Adam Gledhill 600
Digital and Social Media Marketing 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 生物 医学 工程类 计算机科学 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 复合材料 内科学 化学工程 人工智能 催化作用 遗传学 数学 基因 量子力学 物理化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 5619329
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4704120
关于积分的说明 14925930
捐赠科研通 4759609
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2550538
邀请新用户注册赠送积分活动 1513291
关于科研通互助平台的介绍 1474401
Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通