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标题
Changes in the glutathione thiol-disulfide status in wheat grain by foliar sulphur fertilization: consequences for the rheological properties of dough
叶面施硫对小麦籽粒谷胱甘肽硫醇-二硫化物状态的变化：对面团流变学特性的影响
相关领域
谷胱甘肽 化学 谷蛋白 面筋 谷胱甘肽二硫化物 食品科学 硫醇 流变学 生物化学 色谱法 酶 基因 蛋白质亚单位 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2004.10.003
AI链接 hal.sciencedoi.org
DOI
10.1016/j.jcs.2004.10.003 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Illa Téa; T. Genter; Fréderic Violleau; Didier Kleiber
出版日期：2004-12-15
求助人
甜甜凉面 在 2025-12-17 16:57:07 发布自河南，悬赏 10 积分
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