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Unveiling the effects of magnetic field-assisted freezing on turbot (Scophthalmus maximus) muscle quality via integrated molecular simulations and physicochemical analysis
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147317
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147317 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Liu Yang; C. Li; Xuan Dong; Zunying Liu; Yingjun Qian
出版日期：2025-11-29
求助人
羊咩咩哒 在 2026-01-07 20:12:17 发布自中国，悬赏 10 积分
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