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  Distinctive volatile compound profile of different raw meats, including beef, pork, chicken, and duck, based on flavor map 基于风味图谱的不同生肉（包括牛肉、猪肉、鸡肉和鸭）的独特挥发性化合物谱
相关领域
风味
食品科学
化学
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| 其它 |
期刊：Applied Food Research 作者：Min Kyung Park; Bo-Gyeong Kim; Min‐Cheol Kang; Tae‐Kyung Kim; Yun‐Sang Choi 出版日期：2024-12-13 |
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