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 A Review on Kombucha Tea—Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus 康普茶微生物学、成分、发酵、有益效果、毒性及茶真菌研究进展
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食品科学
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Jayabalan, R.; Malbaša, R.V.; Lončar, E.S.; Vitas, J.S.; Sathishkumar, M. A review on kombucha tea-microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf., 2014, 13, 538-550. [http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.12073] |
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