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 Aggregation mechanism of soybean protein isolate for the formation of plant protein-based meat analogs during high moisture extrusion 相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiaqi Song; Zhuang Yang; Jie Zeng; Mohamed E. Hassan; Shiwen Cheng; et al 出版日期：2025-12-05 |
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