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 Construction of cavitation jet pre-treated soy protein isolate aerogel: Protein molecular structure, gel properties, oil adsorption kinetics 相关领域
大豆蛋白
化学工程
空化
吸附
流变学
化学
喷射（流体）
气凝胶
动力学
材料科学
色散（光学）
Zeta电位
多孔性
色谱法
自愈水凝胶
油滴
原材料
粒径
氢键
粒子（生态学）
蛋白质吸附
吸收（声学）
疏水效应
大豆油
吸水率
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Boyu Liu; Qiaojing Qin; Danying Wu; Zhi Xing; Jing Du; et al 出版日期：2025-12-08 |
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(2025-6-4)
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