Regulation of viscosity and structural properties of corn starch via one-step citric acid-reactive extrusion

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标题	Regulation of viscosity and structural properties of corn starch via one-step citric acid-reactive extrusion
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221332912...
DOI	10.1016/j.foostr.2025.100444 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Jiangkai Zeng; Jinjie Huo; Yumin Duan; Zhuang Yang; Fan Yu; et al 出版日期：2025-07-02
求助人	EYU 在 2026-03-09 17:32:07 发布自河北，悬赏 10 积分
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