Reinforced stability and antimicrobial activity of cinnamaldehyde-containing pickering emulsions via functionalized zein for food preservation

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标题	Reinforced stability and antimicrobial activity of cinnamaldehyde-containing pickering emulsions via functionalized zein for food preservation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112810
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112810 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fan Luo; Yunan Sun; Yingqi Chen; Guofeng Su; Fuguang Liu; Xugang Shu 出版日期：2026
求助人	闻诗歌在 2026-05-19 15:43:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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