Regulating the physicochemical and structural properties of different starches by complexation with tea polyphenols

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标题	Regulating the physicochemical and structural properties of different starches by complexation with tea polyphenols 相关领域淀粉热重分析流变学化学多酚傅里叶变换红外光谱变性淀粉粘度扫描电子显微镜热稳定性粘弹性化学工程核化学食品科学材料科学有机化学复合材料抗氧化剂工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108836
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108836 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinwang Li; Mingyue Shen; Wenhao Xiao; Yulin Li; Wentao Pan; et al 出版日期：2023-05-08
求助人	默默问芙在 2026-05-11 16:01:03 发布自中国，悬赏 10 积分
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