Encapsulation of curcumin in electrosprayed gelatin microspheres enhances its bioaccessibility and widens its uses in food applications

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标题	Encapsulation of curcumin in electrosprayed gelatin microspheres enhances its bioaccessibility and widens its uses in food applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2015.03.004
DOI	10.1016/j.ifset.2015.03.004 doi
其它	期刊：Innovative food science & emerging technologies : IFSET : the official scientific journal of the European Federation of Food Science and Technology. 作者：Gómez-Estaca J, Gavara R, Hernández-Muñoz P 出版日期：2015-05-01
求助人	Ashore 在 2026-10-23 16:50:15 发布自广西，悬赏 10 积分
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