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标题
Rheology of Pickering vs. non-Pickering high internal phase emulsions stabilized by morphology-tunable tannic acid-chitosan complex
相关领域
流变学 单宁酸 化学工程 皮克林乳液 材料科学 相（物质） 化学 乳状液 两亲性 聚合物 色谱法 动力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113157
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113157 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zhi‐Chao Yan; Hui Li; Weifa Yang; Yuan Cao; Chunfang Huang
出版日期：2026-07-24
求助人
YH 在 2026-10-11 10:49:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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    YH YH Lv11 求助人 发起了本次求助

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