Identification of key substances and mechanisms of action for the pleasurable aroma of Shaoxing Huangjiu based on GC-MS, molecular docking, and sensory evaluation

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标题	Identification of key substances and mechanisms of action for the pleasurable aroma of Shaoxing Huangjiu based on GC-MS, molecular docking, and sensory evaluation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150289
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150289 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Peng Q, Lou D, Jiang X, Deng L, Hu M, Xie G 出版日期：2026-07-02
求助人	FJ 在 2026-10-15 14:54:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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