Physicochemical properties and gel-forming ability of surimi from three species of mackerel caught in Southern Thailand

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标题	Physicochemical properties and gel-forming ability of surimi from three species of mackerel caught in Southern Thailand
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.12.007
DOI	10.1016/j.foodchem.2009.12.007 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Manat Chaijan; Worawan Panpipat; Soottawat Benjakul 出版日期：2009-12-07
求助人	奋斗朋友在 2026-09-24 17:18:48 发布自福建，悬赏 10 积分
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