Salinity-mediated osmotic stress reshapes the characteristic sulfur-containing aroma of spontaneously fermented Raphanus sativus L. via remodeling of lactic acid bacterial sulfur metabolism - 科研通

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标题	Salinity-mediated osmotic stress reshapes the characteristic sulfur-containing aroma of spontaneously fermented Raphanus sativus L. via remodeling of lactic acid bacterial sulfur metabolism
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120887
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120887 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wenping Lei; Zhipeng Liu; Rongrong Wang; Wei Liu; Chengcheng Chen; et al 出版日期：2026-09-30
求助人	茶多酚在 2026-11-05 16:10:59 发布自湖南，悬赏 10 积分
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