Resveratrol-myosin interaction: A novel strategy for mitigating quality deterioration in frozen sturgeon surimi

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标题	Resveratrol-myosin interaction: A novel strategy for mitigating quality deterioration in frozen sturgeon surimi
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144802
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144802 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiayi Zhou; Tong Lu; Yongjie Zhou; Yongkang Luo; Hui Hong; et al 出版日期：2025-05-16
求助人	无奈的萍在 2026-10-05 16:33:30 发布自广西，悬赏 10 积分
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