发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Effect of curdlan on improving dough rheological properties and performance of corresponding steamed bread
凝胶对改善面团流变特性及相应馒头性能的影响
相关领域
柯德兰 馒头 流变学 食品科学 材料科学 化学 复合材料 多糖 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115877
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.115877 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Beibei Zhao; Congcong Wu; Shi‐Jian Fu; Xinru Liu; Le Hou; et al
出版日期：2024-02-01
求助人
科研Mayormm 在 2025-05-29 18:52:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Effect of curdlan on improving dough rheological properties and performance of corresponding steamed...
  2. Physicochemical, structural and nutritional properties of steamed bread fortified with red beetroot ...
  3. Screening of Sourdough Starter Strains and Improvements in the Quality of Whole Wheat Steamed Bread
  4. Effects of acetic acid bacteria in starter culture on the properties of sourdough and steamed bread
  5. Effects of Fermented Wheat Bran on Flour, Dough, and Steamed Bread Characteristics
  6. Effect of grape seed extract on sensory, textural, and anti‐staling properties of Chinese steamed b...
  7. Author response for "Effects of curdlan on the quality of frozen steamed bread: quality changes, wat...
  8. Review for "Effects of curdlan on the quality of frozen steamed bread: quality changes, water state ...
  9. Effects of cereal flour types and sourdough on dough physicochemical properties and steamed bread qu...
  10. Effects of Milk(Milk Active Peptide) and Processing Technology on Quality of Bread
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 1天前

    科目三 科目三 Lv11 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0023643824001567-main.pdf (5.01 MB)

  • 1天前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    18:52:20 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    18:52:16 科研通AI机器人（英国 伦敦）收到请求，开始寻找文献
    18:52:16 已向机器人发送请求

  • 1天前

    科研Mayormm 科研Mayormm Lv7 求助人 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
smida发布了新的文献求助30
刚刚
董弼华发布了新的文献求助10
1秒前
满意飞阳完成签到，获得积分20
4秒前
5秒前
5秒前
8秒前
Whim的应助被非洲大象采纳，获得50
8秒前
Hello的应助被米多奇采纳，获得10
9秒前
BingoTang完成签到，获得积分10
9秒前
满意飞阳发布了新的文献求助10
10秒前
moel完成签到，获得积分10
15秒前
健壮的半青完成签到 ，获得积分10
15秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
15秒前
18秒前
希望天下0贩的0的应助被Suc采纳，获得10
18秒前
18秒前
26秒前
传奇3的应助被cindy采纳，获得10
28秒前
29秒前
万能图书馆的应助被Ai1412采纳，获得10
29秒前
爆米花的应助被漂泊采纳，获得10
30秒前
kk完成签到 ，获得积分10
33秒前
34秒前
37秒前
38秒前
38秒前
39秒前
Hu发布了新的文献求助10
40秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
41秒前
Suc发布了新的文献求助10
43秒前
脑洞疼的应助被愉快的宛儿采纳，获得10
44秒前
姚姚发布了新的文献求助10
44秒前
2233发布了新的文献求助10
44秒前
45秒前
请您多关心完成签到 ，获得积分10
45秒前
FashionBoy的应助被寒冷尔蝶采纳，获得10
47秒前
YH的应助被dfuggh采纳，获得100
47秒前
yy完成签到 ，获得积分10
47秒前
WY发布了新的文献求助30
50秒前
50秒前
高分求助中
【提示信息，请勿应助】请使用合适的网盘上传文件 10000
The Oxford Encyclopedia of the History of Modern Psychology 1500
Green Star Japan: Esperanto and the International Language Question, 1880–1945 800
Sentimental Republic: Chinese Intellectuals and the Maoist Past 800
The Martian climate revisited: atmosphere and environment of a desert planet 800
Parametric Random Vibration 800
城市流域产汇流机理及其驱动要素研究—以北京市为例 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3863124
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3405574
关于积分的说明 10645337
捐赠科研通 3129166
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1725658
邀请新用户注册赠送积分活动 831147
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 779635
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通