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标题
Characterization of Core Microbial Community and Their Correlation with Physicochemical Properties and Volatile Flavor Components During the Fermentation of Chinese Rice Wine
清酒发酵过程中核心微生物群落特征及其与物化性质和挥发性风味成分的相关性
相关领域
风味 葡萄酒 发酵 食品科学 芯（光纤） 表征（材料科学） 化学 数学 生化工程 计算机科学 材料科学 工程类 纳米技术 电信
网址
https://doi.org/10.2139/ssrn.5041822
DOI
10.2139/ssrn.5041822 doi
其它 期刊：
作者：Wenjing Shi; Yang Liu; Chunmian Ge; Jiao Wu; Ziyue Chen; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
心灵美老太 在 2025-05-19 13:55:54 发布自江苏，悬赏 10 积分
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