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Spectral analysis of the impact of various polysaccharides on the entrapment of curcumin by whey protein isolate
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142441
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142441 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuhan Yan; Rui Tang; Feng Li; Liurong Huang; Yu Chen; et al
出版日期：2024-12-10
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FU 在 2026-01-28 12:20:07 发布自吉林，悬赏 10 积分
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