Novel microencapsulated yeast for the primary fermentation of green beer: kinetic behavior, volatiles and sensory profile

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标题	Novel microencapsulated yeast for the primary fermentation of green beer: kinetic behavior, volatiles and sensory profile 用于绿色啤酒初级发酵的新型微胶囊酵母：动力学行为、挥发物和感官特征相关领域酿造酵母食品科学发酵风味化学气味乙醇发酵海藻酸钙有机化学生物化学钙
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127900
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127900 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ilaria Benucci; Teresa Cecchi; Claudio Lombardelli; Diamante Maresca; Gianluigi Mauriello; et al 出版日期：2020-08-26
求助人	着急的果汁在 2025-12-17 20:51:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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