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标题
Effect mechanism of different drying methods on the quality and browning for daylily
不同干燥方法对黄花菜品质及褐变的影响机理
相关领域
褐变 绿原酸 化学 芦丁 美拉德反应 食品科学 亚硝酸盐 没食子酸 槲皮素 冷冻干燥 色谱法 硝酸盐 抗氧化剂 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114862
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2023.114862 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Qianqian Chu; Linlin Li; Xu Duan; Mengyue Zhao; Zhaokai Wang; et al
出版日期：2023-05-11
求助人
月亮不营业 在 2025-12-25 12:28:18 发布自新疆，悬赏 10 积分
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