Comparative assessment of physicochemical and functional properties of chestnut protein obtained by different extraction methods

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标题	Comparative assessment of physicochemical and functional properties of chestnut protein obtained by different extraction methods 不同提取方法板栗蛋白理化和功能性质的比较评价相关领域萃取（化学）化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111844
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111844 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haoxin Cui; Yazhou Ji; Yawei Chang; Zhenting Yu; Wei Fan; et al 出版日期：2025-08-05
求助人	三笠在 2025-08-28 15:19:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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