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  Coffee Silverskin as a Fat Replacer in Chicken Patty Formulation and Its Effect on Physicochemical, Textural, and Sensory Properties 相关领域
食品科学
化学
成分
烘烤
动物脂肪
脂肪替代品
水分
TBARS公司
温柔
乳状液
感觉系统
风味
感官分析
阳性对照
显著性差异
瘦肉精
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期刊：Applied Sciences 作者：İzzet Özhamamcı 出版日期：2024-07-24 |
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