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 Texture and flavor switchable emulsion gels for replaced fat with improved mouthfeel and aromatic characteristics 用于具有改善的口感和芳香特性的替代脂肪的质地和风味可转换乳液凝胶
相关领域
口感
乳状液
风味
纹理（宇宙学）
化学
食品科学
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原材料
图像（数学）
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Chengzhen Nie; Li Yao; Ji Wang; Xu-Hui Huang; Beiwei Zhu; et al 出版日期：2025-09-01 |
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