Phase behaviour of lactoferrin and β-lactoglobulin complexes: Revealing mechanisms from an integrated experimental and theoretical perspective

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标题	Phase behaviour of lactoferrin and β-lactoglobulin complexes: Revealing mechanisms from an integrated experimental and theoretical perspective
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111778 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tianrong Wang; Tiantian Chen; Jing Ming; Qingbo Jiao; Jiayi Han; et al 出版日期：2025-07-18
求助人	外向电灯胆在 2025-10-30 11:23:13 发布自北京，悬赏 10 积分
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