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 The particle sizes of milled wheat fractions affect the in vitro starch digestibility and quality parameters of wire-cut cookies made thereof 碾磨小麦级分的粒度影响体外淀粉消化率和由其制成的线切割饼干的质量参数
相关领域
食品科学
粒径
淀粉
体外
小麦淀粉
材料科学
化学
粒子（生态学）
生物化学
生物
物理化学
生态学
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期刊：Food & Function 作者：Leonardo I. Mulargia; Elien Lemmens; Kurt Gebruers; Pierre D′udekem D′acoz; Arno G.B. Wouters; et al 出版日期：2024-01-01 |
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