Unraveling the flavor characteristics and antioxidant capacities of foxtail millet beverages fermented by liqueur koji: varietal differences and commonalities

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标题	Unraveling the flavor characteristics and antioxidant capacities of foxtail millet beverages fermented by liqueur koji: varietal differences and commonalities 揭示酒曲发酵小米饮料的风味特征和抗氧化能力：品种差异和共性相关领域狐尾风味食品科学发酵抗氧化剂抗氧化能力生物化学植物生物化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-025-03589-9
DOI	10.1007/s11694-025-03589-9 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Junli Liu; Rui Zhang; Guosheng Xing; Wei Zhao; Aixia Zhang; et al 出版日期：2025-09-27
求助人	火星上大白菜在 2025-10-16 09:40:00 发布自河北，悬赏 10 积分
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