Microencapsulation of Pickering nanoemulsions containing walnut oil stabilized using soy protein–curcumin composite nanoparticles: Fabrication and evaluation of a novel plant-based milk substitute

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标题	Microencapsulation of Pickering nanoemulsions containing walnut oil stabilized using soy protein–curcumin composite nanoparticles: Fabrication and evaluation of a novel plant-based milk substitute
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142654
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142654 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chenxing Du; Hanwen Hu; Ge Zhu; Zhangqun Duan; Yizhong Shen; et al 出版日期：2024-12-26
求助人	FU 在 2026-09-22 10:32:35 发布自吉林，悬赏 10 积分
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