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标题
Using confocal laser scanning microscopy to examine the breakdown of fat layers in laminated dough
相关领域
共焦激光扫描显微镜 空隙（复合材料） 糕点 材料科学 脂肪球 复合材料 共焦激光扫描显微镜 化学 光学 食品科学 生物物理学 生物 物理 吸收（声学） 乳脂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.02.019
DOI
10.1016/j.foodres.2014.02.019 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Josselin Bousquières; Cécile Deligny; Sylvain Challois; T. Lucas
出版日期：2014-03-03
求助人
风中的友易 在 2026-09-21 10:11:43 发布自北京，悬赏 10 积分
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