The influence of fat globule membrane material on the microstructure of low-fat Cheddar cheese

作者
Ehab Romeih,Kim Marius Moe,Siv Skeie
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier BV]
卷期号:26 (1): 66-72 被引量:50
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2012.03.008

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