Fish collagen peptides, an effective starch gelatinization regulator, modify the processing properties and improve the nutritional value of wheat starch

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标题	Fish collagen peptides, an effective starch gelatinization regulator, modify the processing properties and improve the nutritional value of wheat starch
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109612
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109612 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuhan Zhang; Song Zhu; Fang Zhong; Dejian Huang; Yue Li 出版日期：2023-12-01
求助人	个性严青在 2026-08-16 19:50:29 发布自安徽，悬赏 10 积分
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