Structure-guided enzymatic remodeling of cassava starch into ultra-short clustered maltodextrin with slower in vitro digestibility and enhanced solution stability

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标题	Structure-guided enzymatic remodeling of cassava starch into ultra-short clustered maltodextrin with slower in vitro digestibility and enhanced solution stability
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113145
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113145 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Meng He; Zhibing Xu; Haocun Kong; Yixiong Tian; Danyang Li; et al 出版日期：2027-02-01
求助人	Starch_Borderer 在 2026-08-03 13:46:01 发布自新疆，悬赏 10 积分
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