Synergistic effects of ultrasound and Na+ on soy protein isolate–hemp protein isolate–carboxymethyl cellulose composite emulsion gels: Evaluating the potential for low-salt gel foods

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标题	Synergistic effects of ultrasound and Na+ on soy protein isolate–hemp protein isolate–carboxymethyl cellulose composite emulsion gels: Evaluating the potential for low-salt gel foods
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.153335 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yuexin An; Ruqi Guo; Hongli Yin; Ying Zhu; Yuyang Huang; et al 出版日期：2026-07-04
求助人	好了在 2026-08-31 18:02:00 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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