Effects of alcalase hydrolysis combined with TGase-type glycosylation of self-assembled zein for curcumin delivery: Stability, bioavailability, and antioxidant properties - 科研通

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标题	Effects of alcalase hydrolysis combined with TGase-type glycosylation of self-assembled zein for curcumin delivery: Stability, bioavailability, and antioxidant properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140735
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140735 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Tong Yin; Yujun Jiang; Jia Shi 出版日期：2025-02-05
求助人	lulu 在 2026-07-15 10:41:07 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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