Li, X.-F., Guo, X.-Y., Liu, X.-L., et al. Fabrication of Pickering emulsions stabilized by coconut globulin-sodium alginate complexes: The role of electrostatic assembly and oil phase fraction in microstructure and rheology

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标题	Li, X.-F., Guo, X.-Y., Liu, X.-L., et al. Fabrication of Pickering emulsions stabilized by coconut globulin-sodium alginate complexes: The role of electrostatic assembly and oil phase fraction in microstructure and rheology
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119426
DOI	10.1016/j.lwt.2026.119426 doi
求助人	研二就毕业在 2026-07-26 14:40:43 发布自江苏，悬赏 10 积分
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