Effects of glycation method on the emulsifying performance and interfacial behavior of coconut globulins-fucoidan complexes

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标题	Effects of glycation method on the emulsifying performance and interfacial behavior of coconut globulins-fucoidan complexes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137033
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137033 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qianqian Zhu; Haiming Chen; Weijun Chen; Weijun Chen; Ming Zhang; et al 出版日期：2023-07-26
求助人	奈何在 2026-07-26 18:48:30 发布自上海，悬赏 10 积分
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