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标题
Development and optimization of oleogel made with soy protein isolate and xanthan gum using emulsion template approach and its comparison with solid fats
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S240584402...
DOI
10.1016/j.heliyon.2024.e25224 doi
其它 期刊：Heliyon
作者：Saumya Sonam Sinha; Ashutosh Upadhyay; Anurag Singh
出版日期：2024-01-29
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Gzh 在 2026-09-05 15:58:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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