Protein structure in model infant milk formulas impacts their kinetics of hydrolysis under in vitro dynamic digestion

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标题	Protein structure in model infant milk formulas impacts their kinetics of hydrolysis under in vitro dynamic digestion
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107368 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Amira Halabi; Thomas Croguennec; Olivia Ménard; Valérie Briard-Bion; Julien Jardin; et al 出版日期：2021-12-20
求助人	doraemon 在 2026-09-04 11:17:34 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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