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标题
Role of galloyl moiety in modulating the interaction between Cyperus esculentus protein and tea polyphenols: A structure-activity relationship
网址
https://www.semanticscholar.org/paper/a22b57edcd22d8b39bb0fb...
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150088 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Liping Qin; Shumin Yu; Puyin Chen; Luoqing Ding; Chunming Zou; et al
出版日期：2026-06-01
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愤怒的傲丝 在 2026-06-30 10:11:58 发布自天津，悬赏 10 积分
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