Comparative study of flavor substances of Shanxi aged vinegar produced by different brewing processes based on untargeted metabolomics

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标题	Comparative study of flavor substances of Shanxi aged vinegar produced by different brewing processes based on untargeted metabolomics 相关领域酿造风味食品科学化学代谢组学成分生物技术发酵味道膳食补充剂
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2026.109659
DOI	10.1016/j.fbio.2026.109659 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yulun Wu; Xi Zhao; Jian Jiao; Xiaorong Ren; Jinbo Ji; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	旭东静静在 2026-08-27 10:10:19 发布自广东，悬赏 10 积分
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