Waste to wealth: High-internal phase Pickering emulsions stabilized by defatted flaxseed particles were employed as a novel animal fat replacer in meat systems

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标题	Waste to wealth: High-internal phase Pickering emulsions stabilized by defatted flaxseed particles were employed as a novel animal fat replacer in meat systems
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144654
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144654 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Cheng‐wei Ruan; Siying Huang; Jun‐Ru Qi; Qingrong Huang 出版日期：2025-05-01
求助人	默默冷亦在 2026-07-05 01:20:25 发布自山东，悬赏 10 积分
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